みんなの食堂情報ナビ >>関連ワード集
みんなの食堂情報ナビ編集部
食堂に関する用語と解説を、誰でもカンタンに追加することが出来ます。
|
 ファミリーレストラン |
| 食堂の一つで、客層として家族連れを想定してつくられた飲食店の業態です。子供から大人、老人まで幅広く嗜好をカバーしたメニュー構成になっています。少人数利用より大人数利用を想定した、比較的大規模な店舗です。略して「ファミレス」と呼ばれています。
|
| ファーストフード |
| 「fast food」のことで、もともとは時間を掛けずに手早く食べられる食事・食品全般のことです。通常はハンバーガー店をさすことが多く、ジャンクフードの代名詞のように使用されることもある言葉です。正確には「ファストフード」です。
|
| セルフサービス |
| 客が自ら商品を運搬する商売の形態です。食堂では、お冷やお茶がセルフサービスになっているところもあり、安価に飲食物を提供するための工夫の一つになっています。食器をさげるのを客のセルフサービスにしている店もあります。
|
| フードコート |
| 多様な飲食店が一同に介して設置され、客はセルフサービスで好きなものを購入し、各店共通の飲食スペースでそれを食するという、食堂の一つです。店側にはローコストで運営できるメリットがあり、客側には多様なメニューから各自の好きなものを選べるメリットがあります。
|
| 定食屋チェーン |
| 比較的個人経営の小規模な店が多かった大衆食堂ですが、大手外食産業によるチェーン店の出店がみられます。価格は個人的な営業の定食屋とあまり変わりません。大戸屋などが代表的です。
|
| ビストロ |
| フランスにおける大衆食堂のことです。しかしいわゆる日本の大衆食堂とは趣が異なり、ある程度の格式を持つ店も含まれます。日本では、フランス料理店が店名に「ビストロ」とつけていたりすることがありますが、この店の格式もそんなに大衆的な店ではないことがあります。
|
| 洗い箸 |
| 洗ってまた使う箸のことです。環境問題の観点から、近頃は、割り箸の使用を控え、洗い箸に切り替える飲食店も出てきています。しかし、洗浄に必要な洗剤や水などの影響、割り箸が本当に環境に大きな悪影響を与えているのかなど、その効果にはまだ不明な部分もあります。
|
| 小鉢 |
| 定食につく、メインのおかずとなる料理以外の副菜のことです。小さな鉢状の器に入っているのでこう呼ばれます。内容は特に決まっておらず、同じ店でも日替わりだったり、時間帯によって変わったりします。客にとっては品目が増えるので歓迎され、定食の楽しみの一つです。
|
| 一品もの |
| 定食に対し、一枚の皿で完結するような料理のことです。ラーメン、チャーハン、オムライス、カレーライス、親子丼等がこれにあたります。定食と並ぶ、食堂の主力メニューですが、調理の手間上、定食より割高になりがちです。
|
| 定食 |
| 食事の提供形態の一つです。一般的には「メインのおかずとなる料理一品、ごはん、汁物、小鉢」がセットになっています。安価で栄養バランス良く食事ができる形態です。食堂の主力メニューです。
|
| 食堂車 |
| 食事ができる電車のことです。1970年代ごろまでは、長距離列車には食堂車がありましたが、現在は電車の速度が速くなったこと、長距離になればなるほど飛行機での移動のほうが早いことなどがあり、需要が減り姿を消しつつあります。現在は、東京と北海道を結ぶ一部列車に設置されています。
|
| 大衆食堂 |
| 一般大衆向けに比較的安価に食事を提供する店のことです。基本的に一人分の食事を一単位として提供し、大皿料理を各人でシェアするような形態ではありません。定食屋とも呼ばれています。
|
| 学生食堂 |
| 高校・大学など学校、その他教育施設などがその生徒や関係者のために設けた、飲食物を提供する施設のことです。略して「学食」です。対象が学生であるため、安価かつボリュームのある食事を提供していることが多いです。
|
| 社員食堂 |
| 企業などがその従業員や関係者のために設けた、飲食物を提供する施設のことです。略して「社食」です。営利目的ではなく福利厚生目的での設置であるため、比較的安価に食事を提供していることが多いです。
|
| 食堂 |
| 食事を提供する店、施設全般のことです。いわゆる「restaurant」の日本語訳にあたります。広義には、家のなかの食事をする場所、ダイニングルームも含みます。
|
|
|
PR
メニュー
スペシャルインタビュー
